Погрузитесь в мир восточной кулинарии с аппетитными сычуаньскими тушеными ребрами. Это блюдо не только согреет вас в холодный день, но и подарит уникальное сочетание вкусов, которое оценят все любители мясных деликатесов.
Необходимые ингредиенты
- 500-600 г свиных ребрышек
- 300 г дайкона
- 1 шт черного кардамона (по желанию)
- 5-6 веточек кинзы (по желанию)
- 5 см имбиря
- 3 ст.л пасты доубаньцзян
- 3 ст.л темного рисового уксуса
- 2 ст.л светлого соевого соуса
- 3 ст.л коричневого сахара
- 0.5 стакана воды
- 1 ст.л кунжутного масла
- 1 ст.л растительного масла
Пошаговое приготовление
- Первым делом свиные ребрышки порежьте на кусочки размером 3-4 см.
- Имбирь нарежьте тонкими пластинками, а дайкон – на куски такой же длины.
- Кипятите воду в кастрюле, а затем добавьте ребра. Как только вода снова закипит, варите мясо 3 минуты, после чего слейте воду и промойте ребрышки под холодной водой.
- В блендер погрузите нарезанный имбирь и добавьте все остальные ингредиенты для соуса, тщательно смешайте до получения однородной массы.
- Верните ребрышки в кастрюлю, добавьте соус и дайте воде закрывать мясо. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимального. Тушите около 1-1.5 часов, время от времени проверяя уровень жидкости и подливая горячую воду по необходимости.
- За 15 минут до конца готовки добавьте дайкон и тушите до достижения мягкости. Подавайте на стол, посыпав нарезанной кинзой.
Приятного аппетита!
Это блюдо не только порадует ваше вкусовое чутье, но и станет отличным вариантом для уютного ужина с друзьями или семьей, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".