Сливовый пирог по рецепту Нью-Йорк Таймс: восхитительная классика для осеннего стола

Сливовый пирог, который завоевал сердца множества гурманов, стал истинной иконой американской кулинарии задолго до появления интернета. Рецепт, принадлежащий перу Марион Буррос, впервые увидел свет в Нью-Йорк Таймс в 1983 году и с тех пор пользуется неизменной популярностью. Каждый год его с радостью перепечатывают, а в 1989 году обещание последнего выпуска вызвало настоящий шквал недовольства среди читателей, которые настояли на его продолжении. Теперь сливовый пирог из Нью-Йорк Таймс осенью готовят тысячи людей по всему миру!

Нюансы рецепта

К сожалению, простота рецепта иногда становится причиной трудностей для тех, кто пробует адаптировать его под русские реалии. Важно помнить, что в США один стакан равен 8 жидким унциям, что составляет 236 мл, в отличие от 200 мл, привычных для нашего гранёного стакана. Чтобы помочь всем желающим добиться идеального вкуса, ниже представлены пропорции как в стаканах, так и в граммах.

Ингредиенты для сливового пирога

• 8 порций
• 3/4-1 ст. (150-200 г) сахара
• 1/2 ст. (113 г) сливочного масла
• 1 ст. (125 г) муки
• 1 ч.л. (5 г) разрыхлителя
• 2 яйца
• 12 слив
• по желанию: сахар, сок лимона, корица

Приготовление

Для начала требуется смешать сахар и сливочное масло, предварительно оставив его при комнатной температуре. В оригинальной версии 1983 года в рецепте предлагалось использовать 1 стакан сахара, однако в более поздней редакции 1989 года это количество уменьшили до 3/4 стакана. После этого добавляются просеянная мука, разрыхлитель, яйца и небольшая щепотка соли. Все ингредиенты следует аккуратно взбить до получения однородной массы.

Важно помнить, что сливовый пирог не только десерт, это настоящий символ осени, который непременно должен занять почётное место на праздничном столе. Нету сомнений, что этот пирог не оставит равнодушным никого он точно покорит своей простотой и восхитительным вкусом!