Как сохранить сельдерей зимой: эффективные советы

Сельдерей это не только вкусный, но и полезный продукт, и его хранение в свежем виде важно для сохранения всех питательных свойств. Существует несколько видов сельдерея, и каждый из них требует своих условий хранения.

Условия хранения сельдерея

Все сорта сельдерея, будь то листовой, черешковый или корневой, предпочитают прохладные условия. Листовой сельдерей хранится недолго всего пару недель, черешковый может оставаться свежим до двух месяцев, а корневой сохранит свои качества на протяжении нескольких месяцев.

Температурные режимы

Листовой и черешковый сельдерей лучше всего чувствует себя в холодильнике, при температуре 46 С. Корневым сортам нужны более низкие показатели 04 С. Во всех случаях продукция может быть заморожена при -18 С, однако в этом случае её стоит использовать только для готовки. При комнатной температуре допускается хранение сушеного сельдерея.

Способы хранения сельдерея

Возьмите на заметку несколько методов, которые помогут сохранить свежесть вашего сельдерея:

• Листовой сельдерей: чтобы продлить срок хранения, лучше всего использовать контейнеры или пакеты. Зеленые листья необходимо промыть, высушить, а затем:
• положить в контейнер с крышкой;
• упаковать в полиэтиленовый пакет, предварительно надув его;
• замотать в крафт-бумагу, слегка увлажнив ее;
• положить в банку с водой, накрыв пленкой;
• высушить и хранить в закрытых банках.
• Черешковый сельдерей: лучше всего его хранить в холодильнике, предварительно завернув в фольгу или бумажное полотенце. В погребе черешки могут храниться до двух месяцев, если их выкопать, оставив небольшую часть корня.
• Корневой сельдерей: такой вид лучше всего хранить в погребе, засыпав песком или обмазав глиной. Это обеспечит долговременное хранение и защиту от повреждений.

Существует множество рекомендаций по хранению, но главная цель сохранить свежесть и питательные свойства сельдерея как можно дольше.