Как подать вино и соусы, не испортив скатерть: пять решений для праздничного стола

Скатерть можно защитить от случайных капель вина и соуса ещё до начала застолья: выбрать ткань с рисунком или водоотталкивающей пропиткой, поставить соусники на подставные тарелки и держать рядом бумажные полотенца. А если пятно всё же появилось, его важно промокнуть, а не растирать. ### 1. Выбрать практичную скатерть На однотонном белом льне заметны даже небольшие пятна. Для праздничного стола подойдут тёмно-синие, оливковые или бордовые ткани, а также скатерти с мелким рисунком или клеткой. Если предпочтительна светлая ткань, можно использовать вариант с водоотталкивающей пропиткой. В одном описанном случае пролитое вино собралось на такой поверхности каплями: их удалось промокнуть, почти не оставив следа. Ещё один вариант — тканевая дорожка по центру стола. Она придаёт сервировке нарядный вид, а при загрязнении её проще снять и постирать или заменить, чем целую скатерть. ### 2. Уменьшить риск опрокидывания бокала Бокалы с тяжёлым основанием устойчивее посуды на тонкой высокой ножке. Не стоит наливать их до краёв: половины бокала достаточно, чтобы им было удобнее пользоваться и меньше жидкости могло пролиться. Вино можно поставить на стол в декантере, расположив его в центре, где его труднее задеть. Если прольётся бокал, а не ёмкость с запасом напитка, потери будут меньше. ### 3. Поставить соусники на подставки Тёмные томатные, соевые и грибные соусы могут оставить заметные следы. Чтобы капли не попадали на ткань, поставьте соусник на тарелку с высокими бортиками. Для жидких соусов удобнее глубокие пиалы: в них содержимое меньше растекается, а ложка не задевает край так легко. Небольшие соусники легче передавать гостям и не так просто случайно задеть. Наливайте в них соус понемногу, не до краёв. ### 4. Подготовить полотенца для быстрой уборки Положите бумажные полотенца в доступное, но не мешающее место. Свежую жидкость нужно осторожно промокнуть, не растирая: так пятно не разносится по ткани. Для экстренной обработки можно держать под рукой раствор из воды, небольшого количества средства для посуды и ложки уксуса. После промокания пятно сбрызгивают раствором, а затем стирают ткань дома. ### 5. Спокойно отреагировать на случайность Пролитое часто смущает гостя сильнее, чем сама капля на скатерти. Спокойная реакция и быстрое переключение разговора помогают не превращать происшествие в центр внимания. Если планируется белая скатерть, а кто-то за столом активно жестикулирует, можно посадить его ближе к дорожке или к более тёмному участку ткани. ### Как обработать пятно Свежее винное пятно промокните бумажным полотенцем, затем присыпьте солью или содой и оставьте на десять минут. После этого стряхните порошок и застирайте ткань холодной водой с хозяйственным мылом. Горячую воду использовать не следует: она может закрепить пятно. Засохшее пятно можно замочить на ночь в холодной воде с кислородным отбеливателем. В одном случае такая обработка помогла удалить старый след. Пятно от соуса на жирной основе обработайте средством для мытья посуды: нанесите его на ткань, оставьте на пятнадцать минут, затем застирайте.