Норвежский салат с сельдью: рецепт с картофелем, яйцами и пикантной заправкой

Норвежский салат с сельдью — вариант для тех, кто хочет подать к празднику блюдо с привычными ингредиентами, но вместо «Шубы». Заправка из желтков, сметаны, горчицы и белого хрена придаёт ему пикантность, а после охлаждения компоненты успевают пропитаться соусом и ароматами друг друга. ### Ингредиенты - Филе сельди — 300–400 г; - небольшой картофель — 3–4 шт.; - яйца — 4 шт.; - крупная луковица — 1 шт. Для заправки: сметана и майонез — по 100 мл, горчица и столовый белый хрен — по 1 ч. л., соль по вкусу. Можно взять только сметану или майонез; сочетание сметаны с майонезом в пропорции 1:1 даёт более нежную и одновременно пикантную заправку. Для маринования лука по желанию: растительное масло — 3 ст. л., уксус 9% — 1 ч. л., соль и сахар по вкусу. ### Приготовление 1. Отварите картофель, остудите и нарежьте небольшими кубиками или тонкими пластинками. Яйца сварите, отделите белки от желтков. Белки нарежьте, желтки оставьте для соуса. 2. Сельдь нарежьте крупными или средними кусочками. Лук измельчите полукольцами или кубиками. Чтобы быстро замариновать его, смешайте масло с уксусом, солью и сахаром и оставьте на 10–15 минут. 3. Разотрите желтки, добавьте горчицу и белый хрен, затем смешайте со сметаной. При желании используйте сметану с майонезом или только майонез. Соль добавляйте понемногу: сельдь уже солёная. 4. Соедините ингредиенты с заправкой и уберите салат в закрытой ёмкости в холодильник перед подачей. В рецепте предусмотрено около 100 мл каждого вида — сметаны и майонеза. Перед подачей попробуйте салат и при необходимости досолите.