Свежая зелень круглый год, урожай без плодородной почвы и фермерские установки посреди мегаполисов — вертикальное земледелие постепенно превращается из необычной идеи в перспективную отрасль. Такие фермы размещают в многоэтажных зданиях и контейнерах, а в будущем растения могут выращивать даже на борту дирижаблей.
Урожай на нескольких уровнях
Вертикальные фермы используют гидропонику и другие методы выращивания без почвы. Свет, температура, влажность и подача воды регулируются внутри помещения, поэтому растения меньше зависят от сезона и погоды. По оценкам, на одном квадратном метре такие хозяйства способны выращивать в 15–20 раз больше растений, чем традиционные теплицы, а урожай собирать многократно в течение года.
Интерес к технологии связан и с растущей потребностью в продовольствии. По прогнозам, к середине XXI века население планеты превысит 9,5 миллиарда человек. Городские фермы могут помочь экономить землю и воду, а также поставлять продукты ближе к покупателям. При этом экологический эффект зависит от источников энергии и устройства конкретного хозяйства.
От японских фабрик до российских проектов
Одними из первых вертикальные фермы начали развивать в Японии: установки для выращивания растений там появились ещё в 1980-х годах. Сегодня в стране работают десятки подобных хозяйств. В Китае построена многоэтажная ферма, где за процессами следят искусственный интеллект и роботы; автоматизация помогает получать урожай чаще и сократить ручной труд. В Великобритании крупное городское хозяйство также использует роботов, оставляя небольшой команде контроль за производством.
В России такие проекты развиваются в Москве, Новосибирске и Брянске; новые площадки планируют создавать в том числе на Дальнем Востоке и Камчатке. Учёные изучают, как выращивать зелень и овощи в суровом климате Арктики. Для этого разрабатывают компактные модульные фермы на базе морских контейнеров: их можно установить в разных местах и поддерживать внутри нужный световой и температурный режим.
Фермы будущего — под землёй и в воздухе
Технологии не ограничиваются городскими зданиями. Канадские разработчики исследуют установки для подземного выращивания, а американские архитекторы предложили концепцию дирижаблей с аэропонными фермами. Предполагается, что солнечные панели, климатические системы и оборудование для опреснения воды позволят производить и доставлять продукты в отдалённые районы и зоны, пострадавшие от чрезвычайных ситуаций. Пока это проектная идея, а не действующая технология.
Более доступный вариант — компактная ферма для дома или ресторана. Автоматизированные системы управляют поливом, освещением и микроклиматом, позволяя выращивать салаты, пряные травы, микрозелень и некоторые овощи. Вертикальное земледелие не заменяет традиционные поля, но расширяет возможности производства свежих продуктов там, где особенно важны экономия пространства и круглогодичный урожай.