Сочная баранина с лёгкой кисло-сладкой ноткой граната, рассыпчатый булгур и прохладный соус с мятой — сытное блюдо с ярким вкусом. На приготовление понадобится около 2–3 часов, включая маринование; сложность — средняя.
Ингредиенты
- Для баранины: 1 кг мяса (рёбра или задняя часть), 300 мл гранатового сока, 3–4 зубчика чеснока, несколько веточек розмарина, 2 ст. л. оливкового масла, соль и чёрный перец.
- Для гарнира: 200 г булгура, 400 мл воды или бульона, соль.
- Для соуса: 200 мл натурального йогурта, 1 огурец, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. лимонного сока, свежая мята, соль и перец.
Как приготовить
Подача
Разложите булгур по тарелкам, сверху выложите баранину, а рядом добавьте йогуртовый соус. Украсьте свежей зеленью и дольками лимона. Мягкий гарнир и прохладный соус уравновесят насыщенный вкус мяса, а гранатовый маринад придаст ему выразительный аромат.