Утренний аппетит не всегда появляется сразу после пробуждения. Кому-то помогает кофе, кто-то выбирает прохладный душ или пробежку, а для кого-то лучший способ проснуться — приготовить что-нибудь необычное. Например, нежные томаты конфи с сырной основой и пряным мёдом.
Тёплые томаты с сыром и мёдом
Для блюда подойдут примерно 12 помидоров черри. Выложите их в небольшую форму, сбрызните оливковым маслом, добавьте крупную соль, пару долек чеснока и веточку тимьяна или розмарина. Запекайте при 160 градусах около 15–20 минут. Томаты должны слегка сморщиться и пустить сок, но сохранить форму.
Основой может стать рикотта, сливочный сыр или густой йогурт. Выложите выбранный продукт на тарелку, сделайте в середине небольшое углубление и добавьте туда мёд с хлопьями красного перца. Чтобы вкус стал выразительнее, предварительно слегка прогрейте мёд со специями на слабом огне.
Рядом разложите томаты и полейте их соком из формы. Его особенно вкусно собрать кусочком поджаренного хлеба. Здесь встречаются три главных вкуса — томатный, сливочный и медовый, — и вместе они звучат удивительно гармонично.
Хрусткая добавка для окрошки
Когда начинается сезон окрошки, споры о квасе и кефире становятся почти неизбежными. Но есть способ освежить привычный рецепт без долгих дискуссий: добавить мочёное яблоко.
Нарежьте его небольшими кубиками, оставив их достаточно крупными, чтобы сохранить приятный хруст. Смешайте яблоко с обычной окрошечной основой и залейте квасом. Фруктовая кислинка хорошо дополняет вкус блюда, а хрусткая текстура делает его интереснее. Такой вариант особенно понравится тем, кому в окрошке не хватает яркой кислинки.