Многим знакомы те замечательные маринованные кабачки, которые раньше продавались в советских магазинах и исчезали со стола мгновенно. Их неповторимый вкус, благородно охваченный ароматом укропа и гвоздики, придавали особую свежесть любому застолью. Сегодня можно воссоздать эту традицию, приготовив такие же кабачки. Процесс невероятно прост, не требует стерилизации и состоит всего из натуральных ингредиентов. И поверьте, в итоге результат вас приятно удивит!
Рецепт маринованных кабачков по-советски
При этом рецепте получится две банки объемом 1 литр.
Что потребуется:
- Кабачки - 1,5 кг
- Уксус 9% - 120 мл
- Сахар - 100 г
- Соль - 1,5 ст. л.
- Чеснок - 6-8 зубчиков
- Вода - 1 л
- Укроп зонтичный - 50 г
- Лист хрена - 50 г
- Гвоздика - 8-10 шт.
- Перец черный - 10 горошин
- Лавровый лист - 1 шт.
Этапы приготовления
1. Подготовка компонентов: Листья хрена и зонтики укропа тщательно промойте, ошпарьте кипятком и порежьте на несколько частей. Поместите их в заранее подготовленные банки вместе с очищенным и измельченным чесноком. Кабачки нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
2. Приготовление маринада: В кастрюле объедините воду, уксус, соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и черный перец. Доведите до кипения и залейте маринадом подготовленные кабачки. Дайте прокипеть около 5-7 минут с момента закипания.
3. Консервация: Выложите кабачковые кружочки в банки, затем вновь доведите маринад до кипения (без лаврового листа) и залейте им кабачки в банках. Закройте крышками, переверните банки вверх дном и укройте одеялом для последующего остывания.
После полного остывания рекомендуется перенести банки в кладовку для хранения.
Такой простой способ позволит вам насладиться хрустящими и ароматными кабачками, которые перенесут вас в времена СССР. Приятного аппетита!
