Как приготовить баклажаны с курицей по-китайски: пошаговый рецепт

30 марта 2026, 12:11

В этом рецепте предлагается создать яркое и вкусное блюдо — баклажаны с курицей в китайском стиле. Это сочетание идеально подойдет для любителей восточной кухни и порадует ваших близких.

Необходимые ингредиенты

1 баклажан (около 450 г), нарезанный полосками 1 см на 5 см;
3 зубчика чеснока, мелко нарезанные;
2,5 см корня имбиря, нарезанного в тонкую стружку;
1 луковица, мелко нарезанная;
2 пера зеленого лука;
100 г отварной или маринованной курицы (по желанию, можно заменить на свинину);
1 сладкий перец, нарезанный полосками.

Подготовка маринада и заправки

Для маринада курицы:

2 зубчика чеснока, измельченные;
2 ст. л. соевого соуса;
1 ст. л. растительного масла.

Для заправки:

120 мл куриного бульона (можно использовать бульонный кубик);
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. красного винного уксуса;
0,5 ч. л. соли;
0,5 ч. л. молотого черного перца.

Этапы приготовления

Если курица сырая, нарезать ее на кусочки толщиной 1 см и замариновать на 15-20 минут. Затем обжарить в 1 ст. л. растительного масла до готовности, отложить в сторону.

В разогретой сковороде или воке с 3 ст. л. растительного масла обжарить баклажаны 4-5 минут, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели, отложить.

Приготовить заправку, смешав все ингредиенты в чашке.

В сковороде на сильном огне разогреть 2 ст. л. растительного масла, обжарить чеснок и имбирь 1 минуту, добавить лук и жарить еще 2 минуты. Вернуть курицу и сладкий перец, жарить 1 минуту.

Добавить баклажаны и влить заправку. Варить на небольшом огне 6-7 минут, затем загустить соус с помощью смеси из 1 ч. л. кукурузного крахмала и 1 ст. л. воды, добавить кунжутное масло. Перемешать и дождаться загустения.

Посыпать зеленым луком перед подачей.

Это блюдо отлично сочетается с отварным рисом или рисовой лапшой. Приятного аппетита!

Источник: Рецепты на каждый день