Сыграйте на контрастах вкусами — ароматный бульон, свежий сок щавеля и нежный желток вареного яйца создадут идеальный летний обед. А добавление сметанного майонеза «Ряба» придаст всевозможным ингредиентам элегантную нотку и гармонию.
Необходимые ингредиенты:
- 400 г куриного филе, говядины или индейки
- 3 крупных картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 300 г свежего щавеля
- яйца (по 1 на порцию)
- свежая зелень
- растительное масло для жарки
- соль и перец по вкусу
- сметанный майонез «Ряба» для заправки
Приготовление супа:
Для начала сварите бульон, тщательно процедите его, остудите мясо и нарежьте его кубиками. Очистите картошку и нарежьте брусочками, после чего продолжайте варить еще 15–20 минут до готовности.
Чтобы добавить интересную текстуру, разомните готовый картофель толкушкой прямо в кастрюле. Натерев морковь на крупной терке и нарезав лук кубиками, обжарьте их до мягкости и добавьте в суп. Не забудьте нарезать щавель и добавить его уже в конце варки, чтобы сохранить свежесть. Варите всего 1 минуту, затем снимите с огня и дайте настояться 15 минут.
Финальные штрихи:
Отварите яйца в течение 8 минут — не переваривайте, чтобы желток не стал «резиновым». Разрежьте яйца пополам и красиво разместите по тарелкам. Добавьте в каждую порцию майонез для улучшения вкуса и текстуры.
А вы пробовали зеленый борщ с крапивой или черемшой? Какие вариации ваши любимые? Не стесняйтесь экспериментировать!
