Сегодня на повестке дня — удивительно легкий и воздушный салат, главным ингредиентом которого выступает куриная печень. В нем создается уникальный мусс, а маринованные грузди добавляют интересную текстуру и вкус.
Этот салат можно подать как званым гостям на праздничный стол, так и насладиться им в кругу семьи за ужином — он невероятно сытный!
Ингредиенты
- 3 отварных картофелины
- 400 г куриной печени
- 1 отварная морковь
- 200 г маринованных грибов
- 2 репчатые луковицы
- 3 отваренных яйца
- Майонез — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
Первым делом куриную печень следует отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа на протяжении 15 минут после закипания.
Подготовьте остальные ингредиенты: нарежьте маринованные грибы, отваренный картофель, морковь и лук. Грибы порежьте кубиками, морковь и белки яиц натрите на мелкой терке, а желтки оставьте для отдельного использования.
Лук необходимо обжарить в растительном масле до золотистого цвета. В блендер положите отваренную печень и половину обжаренного лука, измельчите до однородной массы. После этого введите 2 столовые ложки майонеза и снова перемешайте.
Теперь приготовим картофель: натрите его на терке, добавьте оставшийся лук, соль, перец и еще 2 столовые ложки майонеза, тщательно перемешивая.
Соберите салат на сервировочном блюде, установив в центре кольцо от разъемной формы для выпечки (диаметр 20 см). Выкладывайте слои: сначала картофель, затем грибы, морковь с майонезом, мусс из печени и снова майонез.
Следующим слоем раскладываются белки яиц, сверху — еще немного майонеза и, наконец, желтки. Уберите салат в холодильник на ночь для пропитки. Утром аккуратно снимите кольцо: ваш салат прекрасно держит форму!
Для завершения сервировки можно украсить салат по своему желанию. Например, можно использовать зеленый лук, жареный лук, петрушку, вяленую вишню и помидоры — дайте волю фантазии!
Нарезайте и подавайте к столу. Приятного аппетита!
