Скоро зима, а значит, пора заготавливать вкусные закуски! Ничто не украсит зимний стол лучше, чем яркие и хрустящие маринованные болгарские перцы. Этот простой, но проверенный рецепт проверен временем и пользуется популярностью у многих гурманов.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления маринованного перца стоит обратить внимание на его качество. Выбирайте мясистый болгарский перец с толстыми стенками и разнообразной окраской. Не забудьте запастись следующими компонентами:
- уксус (9%)
- петрушка и укроп
- чеснок (зубчики)
- соль и сахар
- чистые банки объемом 0,5 литра
- за ранее приготовленная охлаждённая кипячёная вода
Приготовление маринованных перцев
Первый этап - подготовка перцев. Удалите сердцевину и нарежьте каждую половинку на 2–4 части в зависимости от размера. В каждую подготовленную банку сначала положите немного укропа и петрушки, добавьте 2-3 зубчика чеснока, а затем плотно уложите нарезанный перец.
Теперь заполнив банки, добавьте:
- 1 чайную ложку соли
- 2,5 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки уксуса (9%)
Залейте банки охлаждённой кипяченой водой до самого верха. Крышки предварительно кипятим несколько минут. Затем подготовьте большую кастрюлю: положите на дно салфетку и уложите банки. Налейте воду в кастрюлю до краев банок.
На сильном огне доведите воду до кипения, снижайте температуру и стерилизируйте банки в течение 15-20 минут. После этого достайте их и закатайте. Не забудьте поменять воду между партиями, чтобы она была одинаковой температуры с содержимым банок. Переверните их крышкой вниз и накройте, оставьте остывать.
В итоге получится невероятно вкусный маринованный перец, который порадует вас и ваших близких во время холодных зимних вечеров!
Посмотреть видео рецепт
