Клюквенный соус сочетает приятную ягодную кислинку, сладость и тёплые пряные ноты. Его подают к мясу, птице и овощным блюдам, а насыщенность вкуса легко настроить под себя: добавить больше сахара или мёда, а для остроты — немного чили. Вместо клюквы подойдут брусника или смородина — важно, чтобы ягоды были с кислинкой.
Ингредиенты
- Клюква — 600 г;
- апельсин — 1 шт.;
- свежий имбирь — 30 г;
- коричневый сахар — 4 ст. ложки;
- палочка корицы — 1 шт. (или ? ч. ложки молотой);
- соль, чёрный перец и мускатный орех — по вкусу;
- вода — 150 мл.
Как приготовить
Если соус вышел слишком густым, разбавьте его водой или апельсиновым соком. Для однородной текстуры готовую массу можно измельчить блендером и протереть через сито; если нравятся кусочки ягод, оставьте её как есть.
Соус подают горячим или охлаждённым — к запечённой индейке, фрикаделькам и другим мясным блюдам. Хранить его можно в закрытой банке в холодильнике, пишет Дзен-канал "Палочки для еды – рецепты".
