Агропромышленный холдинг «Мираторг» анонсировал запуск нового бренда премиального мяса под названием Vaca Vieja, который обещает стать настоящей находкой для ресторанов и гурманов.
Что такое Vaca Vieja?
Новая линейка включает в себя выдержанную говядину, полученную от коров породы Black Angus, которым более 12 лет. Этот высококачественный продукт проходит процесс сухого вызревания в течение 60 дней при строго контролируемых условиях микроклимата. Именно такая технология позволяет создать говядину с поистине уникальными вкусовыми характеристиками, где гармонично переплетены ароматы трюфелей, хереса, чернослива, мускатного ореха и топленого молока.
Первые блюда Vaca Vieja уже в ресторанах
На данный момент блюда, приготовленные из мяса Vaca Vieja, уже представлены в стейк-хаусе Bruno в Москве. Это открывает новые горизонты для шеф-поваров, стремящихся расширить свою картину меню и удивить клиентов уникальными гастрономическими впечатлениями.
Стратегия развития премиального сегмента
Запуск новой линейки Vaca Vieja подтверждает стремление «Мираторга» укрепить свою позицию на российском рынке качественной говядины и стать основным игроком в сегменте HoReCa. Компания уже известна своими линейками Black Angus, Wagyu и Dry Aged Beef, и новый продукт станет логичным продолжением данной стратегии, предлагая ресторанам возможность использовать мясо премиального качества в своих блюдах.
