В поисках простого, но вкусного блюда, которое можно приготовить дома, стоит обратить внимание на рецепт бараньих ребрышек с лапшой и омлетом. Для этого блюда понадобятся самые обычные ингредиенты, без изысканных деликатесов.
Приготовление лапши
Несмотря на доступность готовой лапши, всегда лучше иметь контроль над качеством продуктов. Для лапши потребуются: шесть яиц и три желтка. Мнение о том, что желтки разных цветов могут говорить о лучшем питании кур, не всегда верно: корм для кур может быть насыщен пигментами, чтобы желток выглядел привлекательнее.
Перейдем к муке: для теста может уйти около килограмма, пока оно остается липким. Не стоит бояться добавлять немного больше муки, чтобы добиться нужной консистенции теста. После замеса тесто убирают в пакет для отдыха, затем раскатывают и нарезают. Полученная лапша может храниться в прохладном месте, и всегда пригодится в будущем. Как правило, ста грамм на человека будет более чем достаточно.
Бараньи ребрышки: процесс приготовления
Теперь пора заняться бараньими ребрышками. Сначала требуется немного растительного масла для жарки. По старому доброму рецепту, лук обжаривают сначала под крышкой до мягкости, затем добавляется чеснок, нарезанный тонкими пластинками.
После этого в сковороду стоит добавить очищенные помидоры. В условиях Москвы выгоднее и вкуснее использовать итальянские томаты в собственном соку, которые обеспечивают насыщенный вкус. Вместе с томатами чистятся и нарезаются несколько болгарских перцев.
Для усиления аромата не лишним станет добавление паприки: и сладкой, и слегка острой, что позволяет достичь желаемой пикантности. После этого необходимо залить ингредиенты водой и довести до полного приготовления, приправляя по вкусу.
Омлет и финальные штрихи
Что касается зелени, то петрушка и зеленый лук добавляются в блюдо оригинальным способом. Остатки яичных белков взбивают с добавлением пары яиц, соли и перца, а затем смешивают с мелко нарезанной зеленью, создавая своеобразный омлет.
После нарезки омлет выкладывается на подачу. Лапшу отваривают в подсоленной воде, поливают соусом, сервируют вместе с ребрышками и овощами, добавляя нарезанные рулетики омлета.
Приятного аппетита!
