Настоящая находка для любителей сладостей – молочные коржики, которые некогда были звездой школьных столовых. Эти простые и невероятно вкусные пирожные легко приготовить, и на это уйдет всего полтора часа.
Ингредиенты
- 700 г муки
- 140 мл молока
- 280 г сахара
- 180 г сливочного масла
- 2 яйца
- Щепотка соли и ванилина
- 2 ч. ложки разрыхлителя без горки
Не забудьте про форму для вырезки коржиков!
Приготовление
Начнем с приготовления сладкого сиропа. На маленьком огне подогреваем молоко и добавляем сахар, постоянно помешивая до полного растворения. Не доводите до кипения! Как только сахар растворится, снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Чтобы ускорить процесс, можно поставить кастрюлю в холодную воду.
В другой емкости размягченное масло смешиваем с яйцами, пока не получится однородная масса.
Когда сироп остынет, тонкой струйкой добавьте его в яично-масляную смесь, тщательно перемешивая.
Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в готовую массу. Замесите эластичное тесто и уберите его в холодильник, завернув в пленку на 30-40 минут.
Теперь посыпьте стол мукой и раскатайте тесто до толщины 1 см. Вырежьте коржики с помощью формы; диаметр можно выбрать любой, хотя оптимально – 9 см.
Перенесите коржики на противень. Для более румяной корочки можно смазать их взбитым яйцом, хотя этот шаг необязателен.
Выпекайте коржики в заранее разогретой до 200°C духовке в течение 10-12 минут. Обратите внимание на свою духовку, так как время может варьироваться.
После выпекания посыпьте коржики сахарной пудрой и подавайте к чашечке горячего молока или чая. Приятного аппетита!
