Ароматная и сытная кулебяка станет изюминкой любого стола, понравится как вегетарианцам, так и тем, кто просто ищет что-то интересное для ужина. Эта выпечка порадует не только постящихся, но и всех любителей вкусной еды.
Секреты идеальной кулебяки
Постная кулебяка отличается многообразием начинок, и каждый может выбрать по своему вкусу:
- Вы можете использовать различные виды круп: рис (обычный, бурый или дикий), полбу, овсянку, булгур, кускус, амарант, киноа или рожь.
- Для «белковой» составляющей подойдут бобовые: красная или белая фасоль, любые виды чечевицы или нут. Главное, чтобы они были полностью готовыми и приправленными по вкусу.
- Не бойтесь экспериментировать! Жареный лук добавит насыщенности и глубину вкуса, что делают кулебяку еще более привлекательной.
Ингредиенты для постной кулебяки с грибами и кашей
Для приготовления 10-12 порций потребуется:
- 1 большая картофелина (200 г)
- 700 г муки
- 7 г сухих дрожжей
- 10 г соли
- 30 г сахара
- Оливковое масло
- 1.5 кг лука
- 1 ст. л. семян зиры
- 250 г пшенной крупы
- 250 г гречневой крупы
- 500 г любых грибов
- 10–12 тонких блинчиков
- Крепкий сладкий чай для смазывания
Этапы приготовления кулебяки
1. Для теста отварите картофель, разомните его в пюре, добавьте соль, сахар, дрожжи, муку и 4 ст. л. масла. Замесите тесто и оставьте в теплом месте на 1.5 часа.
2. Обжарьте нарезанный лук до коричневого цвета, добавляя зиру в конце жарки. Разделите на три части.
3. В отдельных кастрюлях сварите пшенную и гречневую кашу, смешайте с 1/3 жареного лука каждую кашу. Обжарьте грибы и добавьте оставшийся лук.
4. Раскатайте тесто, уложите начинку слоями, разделяя блинами, затем накройте оставшимся тестом. Дайте расстояться, смажьте чаем и выпекайте при 170 °C около 40 минут.
Теперь постная кулебяка готова к подаче! Удивите своих близких оригинальным и вкусным блюдом.
