Этот оригинальный рецепт баклажанового шницеля порадует как вегетарианцев, так и ценителей новинок на кухне. Делитесь живописью вкусов с близкими, готовя это легкое и ароматное блюдо.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- 3-4 средних баклажана
- Соль по вкусу
- 4-6 столовых ложек нутовой или кукурузной муки с добавлением муки зеленой гречки
- Вода
- Специи по желанию
- Масло для жарки
Пошаговый процесс приготовления
Сначала баклажаны следует тщательно вымыть, после чего положить их на противень и запекать в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 25-35 минут. Время запекания зависит от размера овощей.
Когда баклажаны будут готовы, аккуратно снимите с них кожуру. С помощью широкого ножа осторожно раздавите и расплющите очищенные куски, но не переусердствуйте — текстура должна быть нежной.
Теперь займемся кляром. В глубокой миске смешайте нутовую муку с солью, специями и постепенно добавляйте воду. Главное, чтобы консистенция была средней густоты.
Обмакните каждую баклажановую заготовку с обеих сторон в получившийся кляр и жарьте на хорошо нагретой сковороде до золотистой корочки. Такой шницель станет идеальным дополнением к любому гарниру или самостоятельным блюдом.
Приятного аппетита!
