Приготовление этого яркого салата начинается с заправки. Для неё следует смешать сок одного лимона с ложкой меда и чуть-чуть соли. Количество соли можно регулировать по вкусу, однако многие предпочитают минимальное количество.
По традиционному рецепту нут необходимо отварить до полуприготовления и поджарить на сковороде. В этом случае использован консервированный нут: его нужно лишь промыть и обжарить на растительном масле.
Добавление овощей
Болгарский перец, нарезанный кубиками, обжарить до полуготовности, добавив в конце измельчённый чеснок и острый красный перец. Эта специя была растёрта в ступке: использованы два зубчика свежего чеснока и один небольшой сушёный перец, вырастившийся на подоконнике.
Обжаренные овощи соединяются с предварительно приготовленным нутом. Желательно использовать красный лук, но в данном случае подойдёт и обычный. Его следует нарезать тонкими полукольцами и замариновать на десять минут в той же заправке.
Финальные акценты
Когда лук готов, его стоит добавить к овощам и нуту. Далее, нарезанный шпинат (замороженный, в данном случае) нужно обжарить на сковороде всего на несколько секунд и добавить в салат.
Помидоры рекомендуется измельчить и оставить на десять минут в подготовленной заправке, чтобы они стали мягче. Если же используются помидоры черри, их можно сразу добавить в салат.
Когда помидоры остынут и впитают ароматы заправки, их следует объединить с другими ингредиентами. Салат готов к подаче! Его можно наслаждаться как в тёплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
